Kapari
Latincesi :Capparis spinoza.
Bilinen Bileşimleri: Protein, vitamin, mineraller, rutin ve hardal yağı glikosidi.
Özellikleri: Türkiye'de fazla tanınmamasına rağmen Avrupa'da gözde olan bitkinin ilk tohumları türkiyeden önce İtalya'ya sonra İspanya'ya götürülmüştür. İspanya bugün bu bitkiden milyarlarca dolar gelir elde etmektedir. Avrupa'da enstitüleri
kurulan bitkinin, çiçek tohumları açmadan önce toplanmakta ve ilaç üretimde kullanılmaktadır. Oldukça pahalı olan Kapari, kıraç bölgelerde yetişir. Yurdumuzda Akdeniz ikliminin hâkim olduğu Batı Anadolu illeri başta olmak üzere, Orta Anadolu'da Tokat ve civarında, Doğu Karadeniz ve Güneydoğu illerinde doğal olarak yetişen kapari, çalımsı yapıda, dik ve yatık olarak büyüyen dikenli bir bitkidir. Su sevmeyen arsız birbitki Kapari'nin en kalitelisi Türkiye'de yetişir. Bir Akdeniz bitkisi olan ot, Erzurum gibi çok soğuk bölgeler hariç her yerde yetişiyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde barajlar kapsamı dışında kalan bölgeler kapari yetiştirmek için çok ideal. Çiçek tomurcuklarında bol miktarda vitamin ve protein bulunduran Kapari kelimenin tam anlamıyla bir enerji deposudur. Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayinde kullanılır. Konserve olarak hazırlanan Kapari, turşu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında etken medde oranı azalmakla beraber garnitür olarak da tüketilir.
Önerilen Hastalıklar: Kuvvetli bir idrar söktürücü olan Kapari, kabızlığı giderir. Bağırsak ve mide rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Cinsel gücü arttırıcı yönüyle tanınır.
Kapari